馋到流口水！这些沙地美食，你吃过几样？
在钱塘新区
这个时节正是农家忙碌的好季节
不少人家院子里
都忙着铺晒起各式各样的菜
你知道新区人在这个时节
都会做些什么好吃的吗？
塘塘为您盘点下
这些让人“爱不释手”的特色菜品吧
别看制作工艺简单
但却别具一番风味
几乎是每个沙地人家中的常见美食
水冬芥菜
每年的三四月份，晒冬芥菜成了沙地最壮观的一道风景线。腌制的水冬芥菜，味道鲜美，是煮汤蒸肉的好料之一，也是沙地的特色美食之一。
找一个阳光充裕的晴天，在自家院子里铺上旧竹席、纱网、塑料布等，将切碎的芥菜均匀地摊在上面。大约晒两三天全方位沐浴阳光，晒干水分，为接下来的腌制做准备。菜晒干之后，将其放在盆里，用盐腌三四天。腌制的精髓就在于用盐量，由于每个人的口味都不一样，沙地人腌菜所用的盐量也不同，每家每户的腌菜都各有味道。菜腌制完之后，就要找一个坛子，将菜都压实到坛子里，十几天后，等到白色泡泡消下去即可。
笋干菜
老底子物资匮乏时，人们为了留住春天里的这一口鲜，想出了把笋和冬芥菜煮熟晒干的办法，发明了笋干菜。
笋干菜的做法并不难，首先剥笋、洗笋，将笋切成片状，挖出用来做笋干菜的冬芥菜，待水烧开后，将切好的笋片放在下面，在笋的上面铺上一层厚厚的冬芥菜，放少许盐和切碎的红辣椒，这样会使晒好的笋干菜更有味。十余分钟后，将出锅的笋干菜摊成薄薄一层晾晒，晒上两三天存起来，可以吃上一整年。
倒笃菜
在杭州诸多的味道中，当属手工腌制成的倒笃菜最有灵魂，是沙地人家家户户必不可少的美味佳肴之一。
倒笃菜制作所用的原料是沙地俗称的“冬芥菜”，传统手工制作是将鲜冬芥菜经清洗、晾晒、堆黄、切碎，加盐揉搓后装瓮、倒笃、发酵腌制等一道道工序加工成的，香味浓郁偏干型的倒笃菜与鲜嫩素雅的春笋融合，烹制出春天里沙地人家老底子的味道，一筷入嘴，满口春天的味道，值得经久回味。
腌黄瓜
老底子的沙地人，食用腌菜是为了解决温饱；而如今，则是为了调节口味。特别是腌菜具有助消化、消油腻、调节脾胃等作用，被人们所青睐。
腌黄瓜，清脆可口，取新鲜黄瓜3-5根，红辣椒2-3个，用腌制半小时去除多余水分，加入少许鸡精，香油，生抽2勺，醋1勺，保鲜膜，腌制2天即可。
清明螺
民间有“清明螺，赛过鹅”之说，意指清明节前后的螺蛳最为鲜美，螺蛳是很多人喜欢的小水产，沙地人民也不例外。
先将螺蛳泡在清水半天以上，水量大约是螺蛳的两倍。水里加一点盐、麻油，期间不时地换水，等水不再明显变脏之后，把螺蛳尾尖剪掉，用清水、盐搓洗螺蛳外壳，处理完毕后即可下锅，将葱姜蒜爆香后，放螺丝翻炒1分半左右，加少许料酒炒匀，接着下生抽和一点白糖调味，加开水小火稍煮八到十分钟，大火翻炒收汁，美味的清明螺就做好了。
你还知道哪些沙地特色土菜？
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